昆山市严把食品质量关 安防视频监控盒饭制作

每天一大早,昆山市卫生监督所执法一中队的卫生监督员就会打开所里的远程视频监控系统,认真查看所管辖范围内的集体用餐配送单位是否按照相关规范操作。“有了网上远程监控平台,就好像装了千里眼,也等于给大型用餐配送单位的食品安全再上了一把安全锁。”市卫生监督所所长朱士新这样说。

集体用餐配送单位主要生产盒饭,涉及用餐企业规模往往较大、人数较多,食品安全风险相对较高。要确保这些盒饭都不发生安全问题,这对监管部门来说是个考验。虽然卫生监督部门对每家集体用餐配送单位每个月都会上门现场监督、抽查,但还是不能时时刻刻盯紧盯牢。为了让每天送出的盒饭不出安全问题,昆山市卫生监督所从去年开始决定开发启用网上远程监控平台,建立远程视频监控系统,对集体用餐配送单位实行实时视频监督。

自从有了这套系统后,工作人员足不出户即可实时了解集体用餐配送单位的生产动态。最开始在几家试点,慢慢扩大范围。目前,昆山市已经有30家集体用餐配送单位安装了这项网上远程监控平台,这意味着每天昆山市有6万份盒饭在探头下生产。1月25日,通过市卫生监督所的远程监控平台看到,只要轻点鼠标,就可以一目了然地看到集体用餐配送单位的厨房、分装间和外送出口的运作情况,十分清晰。厨师有没有戴口罩、盒饭从加工好到送至用餐者手里间隔的时间有没有超时,监督员都可以随时监控,一旦发现违规,监管员就会立即拨打电话纠正,及时消除食品安全隐患。

昆山市严把食品质量关 安防视频监控盒饭制作

据了解,目前昆山市通过网上远程监控平台监控的集体用餐配送单位已经扩大为30家,同时这些单位的采购、索证、菜单也都列入监控中。预计,今年监控范围还将向学校、企事业单位推广。

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