企业内部安防视频监控系统,撑起食品安全新天地

吉林省工商局日前推荐吉林市大润发超市为吉林省流通环节食品经营者自律管理先进典型。经营者自律并进行严密的制度建设,使之成为确保食品安全的有力防线,吉林省吉林市大润发超市有限公司在这方面作了有益尝试。

记者在大润发超市解放北路店看到,约10000平方米的店内人头攒动,工作人员紧张忙碌,秩序井然。超市分为生鲜区、杂货区、百货区,商品琳琅满目。据超市工作人员介绍,在2万余个品种的商品中,食品类占三分之二。

超市的监控大厅里,几十台监控屏幕不断转换,从商品进入超市一直到顾客购毕离店,整个流程都有录像。

超市负责人告诉记者,按照确保食品安全的要求,超市建章立制,自律经营,构建了既符合法律法规,又与本企业经营管理规范相结合的内部管理体系。超市在《食品安全法》的框架内严格制定食品进货检验制度、食品贮存和销售安全管理制度等10项自律制度,认真落实经销商进货查验制度;切实把守食品的进货、销售、贮存和退市四大关口,建立接近保质期食品提前退市制度。这些流程都在电子监控之下。

大润发超市的监督检查分4个层次。一是总部设立了营运管理稽核评核小组对各门店运营情况定期检查;二是质量检查小组对供应商进行访厂;三是引入第三方监督;四是聘请顾客每月3次不定期地针对员工服务、卖场环境、商品品质、保质期进行检查。公司对最新的食品安全信息进行搜集、刊登、传达、自检,确保食品安全。

吉林市大润发超市有限公司扎实履行食品安全第一责任人义务,食品质量和消费者满意度逐年提高,3家连锁店均获得省级“食品安全示范店”称号。开业10年来,吉林市大润发超市累计上缴利税1.14亿元,解决3000余人就业,推动了当地经济的发展。

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